i nostri fritti
Siamo specializzati nella produzione e fornitura continentale dei fritti della tradizione Napoletana trattati in maniera artigianale.
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ARANCINO NAPOLETANO
Riso al pomodoro, brasato di carne macinata suina, piselli dolci, cipolla di tropea, carote, sedano e provola.
PREPARAZIONE
Scongelare il prodotto rispettando la catena del freddo, quindi spostare il prodotto dal congelatore alla cella frigo almeno 8 ore prima dell’utilizzo. Preparare una pastelle con le seguenti proporzioni: 100 ml di acqua e 120g di farina. Immergere il prodotto nella pastella e dopo averlo aver rimosso quella in eccesso, puoi scegliere come cucinare la frittatina, se farla impanata con il pangrattato, oppure farla in pastella immergendola direttamente nella friggitrice.
MODALITÀ DI COTTURA
FRIGGITRICE – Friggere in abbondante olio caldo a 180/190°C per 3-4 minuti.
FRITTATINA cacio e pepe
Pasta bucatini, besciamella artigianale, caciocavallo e pepe.
PREPARAZIONE
Scongelare il prodotto rispettando la catena del freddo, quindi spostare il prodotto dal congelatore alla cella frigo almeno 8 ore prima dell’utilizzo. Preparare una pastelle con le seguenti proporzioni: 100 ml di acqua e 120g di farina. Immergere il prodotto nella pastella e dopo averlo aver rimosso quella in eccesso, puoi scegliere come cucinare la frittatina, se farla impanata con il pangrattato, oppure farla in pastella immergendola direttamente nella friggitrice.
MODALITÀ DI COTTURA
FRIGGITRICE – Friggere in abbondante olio caldo a 180/190°C per 3-4 minuti.
CROCCHÈ
Crocchetta realizzata al 100% con patate di Avezzano, provola affumicata, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Scongelare il prodotto rispettando la catena del freddo, quindi spostare il prodotto dal congelatore alla cella frigo almeno 8 ore prima dell’utilizzo. Ripassare il prodotto nel pangrattato per eliminare eventuali condense dovute alla decristallizzazione del ghiaccio e procedere alla cottura.
MODALITÀ DI COTTURA
FRIGGITRICE – Friggere in abbondante olio caldo a 180/190°C per 3-4 minuti.
FRITTATINA CLASSICA
Pasta bucatini, besciamella artigianale, brasato di carne macinata suina, piselli dolci, cipolla di tropea, carote, provola affumicata.
PREPARAZIONE
Scongelare il prodotto rispettando la catena del freddo, quindi spostare il prodotto dal congelatore alla cella frigo almeno 8 ore prima dell’utilizzo. Preparare una pastelle con le seguenti proporzioni: 100 ml di acqua e 120g di farina. Immergere il prodotto nella pastella e dopo averlo aver rimosso quella in eccesso, puoi scegliere come cucinare la frittatina, se farla impanata con il pangrattato, oppure farla in pastella immergendola direttamente nella friggitrice.
MODALITÀ DI COTTURA
FRIGGITRICE – Friggere in abbondante olio caldo a 180/190°C per 3-4 minuti.
FRITTATINA mortadella e pistacchio
Pasta bucatini, besciamella artigianale, mortadella di Bologna IGP, granella di pistacchio e provola.
PREPARAZIONE
Scongelare il prodotto rispettando la catena del freddo, quindi spostare il prodotto dal congelatore alla cella frigo almeno 8 ore prima dell’utilizzo. Preparare una pastelle con le seguenti proporzioni: 100 ml di acqua e 120g di farina. Immergere il prodotto nella pastella e dopo averlo aver rimosso quella in eccesso, puoi scegliere come cucinare la frittatina, se farla impanata con il pangrattato, oppure farla in pastella immergendola direttamente nella friggitrice.
MODALITÀ DI COTTURA
FRIGGITRICE – Friggere in abbondante olio caldo a 180/190°C per 3-4 minuti.
FRITTATINA NAPUL’È
Pasta bucatini, besciamella artigianale, friarielli napoletani, salsiccia artigianale e provola
PREPARAZIONE
Scongelare il prodotto rispettando la catena del freddo, quindi spostare il prodotto dal congelatore alla cella frigo almeno 8 ore prima dell’utilizzo. Preparare una pastelle con le seguenti proporzioni: 100 ml di acqua e 120g di farina. Immergere il prodotto nella pastella e dopo averlo aver rimosso quella in eccesso, puoi scegliere come cucinare la frittatina, se farla impanata con il pangrattato, oppure farla in pastella immergendola direttamente nella friggitrice.
MODALITÀ DI COTTURA
FRIGGITRICE – Friggere in abbondante olio caldo a 180/190°C per 3-4 minuti.
LINEA GLUTEN FREE
Rifatti gli occhi!
Ecco come prepariamo i nostri prodotti, una vera delizia per lo sguardo.
Quanto tempo si conservano i fritti?
I nostri fritti sono preparati al momento per essere gustati caldi e croccanti. Consigliamo il consumo immediato o entro poche ore per apprezzarne al meglio la qualità e la fragranza.
Come vengono trasportati i prodotti?
Utilizziamo contenitori termici appositi che mantengono la temperatura e proteggono i prodotti durante il trasporto. Le consegne sono organizzate per essere il più rapide possibile e garantire l'integrità del cibo.
Come certificate la freschezza del cibo?
Selezioniamo attentamente materie prime fresche e di alta qualità. La preparazione avviene quotidianamente [o "al momento dell'ordine"] seguendo rigorosi protocolli igienico-sanitari (HACCP) per garantire un prodotto sempre fresco e sicuro.